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黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

作者: 沈阳新闻网 更新时间: 2019年11月19日 16:31:52 游览量: 139

简述:

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了! 牛腩煲, 紫菜卷, 潼关肉馍, 酸辣粉, 小龙虾, 吃完不住, 吮指头。 ---食客Padna.潘 评语 01 最喜欢牛砂河的上班一族 你为什

  黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  

  牛腩煲,

  紫菜卷,

  潼关肉馍,

  酸辣粉,

  小龙虾,

  吃完不住,

  吮指头。

  ”

  ---食客Padna.潘 评语

  01

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  最喜欢牛砂河的上班一族

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  你为什么来牛砂河

  答案五花八门

  好吃呀

  实惠啊

  刘建利

  这个牛砂河的老板

  听完

  笑出了牙齿

  开心招手

  给这桌客人赠送份紫菜卷

  老板你好帅!

  02

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  刘建利的故事

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  2001年,团风的风格外冷,春节未完,连夜,刘建利踏着雪花,赶往火车站,为的是追上黄州发往广东的最后一班绿皮车。没有一技之长的刘建利,和大多数人一样,摸爬滚打,迷茫,失落,求索,无助。直到有一天,他加入了真功夫,从此一干就是13年。

  上天总是不亏待努力的人,刘建利慢慢被提拔为,真功夫沈阳区营运督导。洞悉了餐饮业后勤运作,前线营运系统管理工作。

  在外面待久了但还是思乡心切,也能多陪伴在家乡的老婆孩子,2013年回到家乡黄冈先后在黄州德尔福、香港遇缘餐饮任职负责市场开发,管理公司的加盟、人员招募培训、公司架构组合等。

  2001年到2013年从事餐饮行业14个年头先后踏足东莞、深圳、广州、珠海、沈阳等多个城市也对黄冈餐饮有所熟悉了解,平民打工仔在数年的摸爬滚打中,钻研学习快消餐饮行业的后勤管理、营运系统、营销管理、产品研发、开发拓展等,也领略到了各地风土人情特色餐饮文化。

  刘建利感觉时间终于成熟,诞生了给家乡人创立一个本土饮食品牌的想法。同年放弃高管高薪聘请刘建利在老家团风和朋友合伙开过快餐店、火锅店,但是刘建利感觉,这些都不是我所要搞的店。

  稳进不赔的店,他毅然选择了退出。在团风创建了自己独立的快餐品牌劉味缘,主打平民消费,刘建利深知大部分的快餐店吃大锅饭炒大锅菜,劉味缘快餐一锅一菜保证菜品口味迅速占领团风快餐市场。

  03

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  牛砂河的诞生

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

   偶然间他看到了这样一个新闻,日本有一位美食大师,用50年光阴煮一碗白米饭,后来,全日本都抢着吃,很多人慕名排队,就为了吃这位大师做的米饭。

   “把一件简单的事做好,就是不简单,把一件平凡的事做好,就是不平凡”。

   太可怕了,四个字在刘建利心头划过,煮饭也能做到这份上,当之无愧匠心四字。

   这就是我要选择的道路,牛砂河,在刘建利的脑海中成型。

  2015年2月24日牛砂河特色餐饮黄冈商城涵晖路正式诞生。

  主打:牛腩煲、紫菜卷。

  04

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  牛腩煲

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  食材:

   牛腩选用上等的牛坑腩500g,(有劲有肉,细嫩化渣)切至6厘米的条状

  萝卜选用水萝卜一根

  香料(八角、桂皮、香叶、小茴等)

  秘制酱料

  米醋

  火锅老油

  大豆油

  冰糖

  青、红花椒各

  大葱、老姜

  盐、鸡精、味精少许

   操作步骤:

  1、 牛腩飞水:将锅里加入半锅水烧开,将牛腩放入其中去除血水,加入米醋去除腥味,没有血水

   溢出即可,捞起滤水待用

  2、 香料单独炒好后,用卤料袋装 好待用

  3、 将火锅老油和大豆油放入锅中,加热至4成加入大葱、老姜,炒香后加热青红花椒5秒即可

  4、 将牛腩倒入锅中翻炒至出油后,加入秘制酱料炒5分钟即可

  5、 准备开水倒入锅中,加入卤料包、冰糖、盐、鸡精、味精进行焖煮,时间为1小时

  6、 将煮好后的牛腩,进行滤渣处理、汤汁进行滤渣处理

  7、 可以食用

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黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  紫菜卷

黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  材料:

  紫菜、黑米、糯米、黄瓜条、油炸酥、肉松、蛋黄酱、竹垫

  步骤:

   原料加工:

  将糯米淘洗2次,然后进行浸泡,滤水后放入木桶中进行蒸制

  将黄瓜切12厘米左右的条状

  黑米蒸熟与糯米一起搅拌

   现场卷紫菜卷:

  1、 将紫菜放在竹垫上,将蒸好的糯米在紫菜上铺好

  2、 将卷好的紫菜卷分切9段

  3、 装盒食用

  每一份紫菜卷必须现场制作。

   通过严格的食材筛选,服务品质,饮食环境管控不断创新研发独家经典特色的美食菜品,满足吃货们的味蕾。不会感觉吃腻、吃的无趣。牛砂河近期通过互联网平台打造微信公众平台订餐并可送货上门,同时也开放了美团订餐和美团外卖。让顾客更加快捷方便预定美食。同时设置配送调度措施让美味第一时间送到食客的手里。小店面大玄机做到特色餐饮行业标杆。建立完善的掌厨体系,让每一位掌厨人都是独一无二的匠人,让一份坚持创造奇迹。

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黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

  老板热情

  哈哈哈

  那必须滴

  本店镇店之宝哦

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  看了这么多,迫不及待想尝尝了吧!

  嗯,不卖关子了!

  黄冈商城涵晖路分店

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  美食是最温暖的风,让所有的味蕾开放。

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文章标题:黄冈美食大师放弃高管高薪15年沉淀开了这家餐厅火了!

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